冬季養生菜的做法鮑汁珍珠藕圓

鲍汁珍珠藕圆是有糯米和藕为主料做成糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血莲藕堪称男女老幼四季的保健食品 一般人群都适合食用尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

食材明细：猪肉馅200克、莲藕100克、糯米适量、鲍鱼汁 1大勺、盐 1茶勺、鸡精 适量、葱姜末 1茶勺、干淀粉 适量、水淀粉 各1大勺、五香粉 适量、香油 1/2大勺、酱油 适量

鲍汁珍珠藕圆的做法：

1. 糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用

2. 莲藕去皮，先切成薄片

3. 在将莲藕片剁碎

4. 将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅

5. 拌好的馅料

6. 将馅料做成丸子状

7. 将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米

8. 将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟

9. 炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开

10. 用水淀粉勾薄芡

11. 加入少许香油提香

12. 将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀

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