炒饭怎么做好吃

学生时代想必我们都曾经混迹于学校周围的各种小摊店面，比如说沙县小吃那个时候，只要一碗简单又廉价的炒饭就能满足我们的味蕾其实炒饭看似简单，制作起来还是需要一定的技巧的，今天就来告诉大家炒饭怎么做好吃

炒饭怎么做好吃

一、扬州炒饭

材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

做法：1.虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆

2.米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份

3.锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用

4.将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散

5.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒

6.加入炒好的虾仁再翻炒数下

7.撒葱花，淋上少许香油即可

二、海鲜咖喱炒饭

材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖

做法：1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用

3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单

三、蛋炒饭

将米饭提前蒸好放凉将火腿肠，葱洗净切碎备用，将锅烧热锅里放油，放入搅拌均匀的蛋，加盐，加一点点水，煎成金黄色放入葱末、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅

四、酱油炒饭

将米饭提前蒸好放凉再将葱切碎，生菜切成小块备用，将锅烧热，放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色，再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可

怎么样，看了上面这些介绍，是不是又勾起了你学生时代的回忆呢炒饭的种类确实有很多种，每个人可以根据自己的喜好来添加不同的配料不过大家在制作炒饭的时候一定要控制油的量哦好了关于炒饭怎么做好吃，大家学会了吗

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