多食蔬菜健体又养颜

我们的餐桌上可能没有鸡鸭鱼肉，但一碟青翠的蔬菜却是不可少的蔬菜里含有人体所必需的多种维生素和矿物质，多食蔬菜有益健康那么多食蔬菜具体对我们人体有哪些好处呢?

我们的餐桌上可能没有鸡鸭鱼肉，但一碟青翠的蔬菜却是不可少的蔬菜里含有人体所必需的多种维生素和矿物质，多食蔬菜有益健康那么多食蔬菜具体对我们人体有哪些好处呢?

1、润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁延缓衰老

2、提供营养，强身健体

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力

3、保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性

4、防癌抗癌

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的

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