面包机版烫种吐司

冬日来一份能量早餐---玉米浓汤面包盅

上次做了65度汤种面包，有些童鞋说没有温度计，怕掌握不好温度那就用这种烫种法来试试，烫种法是在面团中加入熟面糊，提高面包的持水量，使面包气泡细化，面包倍加柔软，保温时间极大的延长其实原理和汤种法差不多的，这个就不需要用温度计来测量了，用热水冲进面粉里，搅成团后放进冰箱冷藏12个小时即可使用

这次使用面包机来制作烫种吐司，使用柏翠面包机的欧式模式，没有增加揉面的时间，做出来的吐司组织也很细腻柔软，隔两天后食用依然很柔软

面包机烤出来的吐司外形不是很方正，不过用来做面包盅却是很合适，今天就上一款玉米浓汤面包盅，将吐司的中间挖空，加入玉米浓汤和培根，就是能量满满的早餐噢

面包机的确可以算是懒人面包，最近身边有好几个朋友购买了面包机，对于不想动手整形做面包，但又想吃到自家制作的面包的盆友来说，面包机也是一种选择，所有材料扔进面包机时，3个小时后就闻到面包香了，绝对是比外面店时卖的面包好吃

面包机版烫种吐司

烫种材料：高筋面粉150克，盐4克，热水120克；

面团材料：高筋面粉150克，即溶酵母4克，砂糖25克，无盐黄油15克，牛奶100克；

面包机版烫种吐司的做法

1、制作烫种：在盘中放入高筋面粉和盐，倒入热水

2、用橡皮刮刀或是筷子不停的搅拌，直到面粉成团

3、用保鲜袋将烫种面团包起，放凉后放入冰箱冷藏12个小时，使用前从冰箱取出回温

4、在面包桶内放入面团材料

5、将烫种撕成一块块放进面包桶内

6、将面包桶装回柏翠PE8200UG面包机内，模式选择：欧式，颜色：中，重量：750克

7、按下开始键开始揉面

8、面包机发出嘀嘀声提示所有程序完成，吐司烤好了

9、戴上耐热手套，取出面包桶，一边摇晃内锅，一边倒出面包，晾凉即可

美食提示:

1、烫种最好是放冰箱冷藏12个小时后使用，如果确实不想等这么长时间，至少得1个小时以上

2、使用面包机制作面包时，水量的控制也很重要，含水量高的面团比较易出膜，含水量太低的面团吃起来口感会干燥，所以要根据情况来适当的调整，由于各个季节及面粉的吸水量不一样，不要一次性把配方中的水量全部加入，要根据面团的吸水量适量增减

3、烤制的时间也可以自已掌握，首先在一开始时就可以选择浅色，或是最后在烤制时间剩余10分钟左右将面包取出，都可以避免外皮上色过深，不过如果你是象我一样，喜欢做面包盅的话，外皮是可以烤得深色些，这样在制作的时候可以支撑内部液体的重量

烤好了面包，在这个寒冷的季节里，做个浓汤面包盅，早餐一份下肚，管饱又管暖哈将烫种吐司从中间切开，就可以制作两个面包盅了

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