调兑冷面汁的灵魂怎样在家做出好吃的冷面

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　　“一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁”

　　食材明细

　　主料 朝鲜生冷面（荞麦面更好0 依人数定量

　　辅料 西红柿（圣女果）黄瓜丝，水果 适量 香肠，香菜，泡菜，芝麻，牛肉片 适量 鸡蛋、水、冰块（夏天） 适量

　　配料 白糖，鸡精，生抽白醋（米醋）盐 适量

　　酸甜口味其他工艺十分钟耗时简单难度

　　冷面的做法步骤

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　　1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量

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　　2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，、黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用

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　　3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透

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　　4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了注：一定要在旁边看着，要不然就坨了

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　　5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内

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　　6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了真正的弹牙爽口、冰爽到心

　　小窍门

　　如果大家是在夏天制作可以放点水果呀，冰块什么的，如果是冬天就不用冰块了，依据个人口味来调放佐料