豆腐的功效与作用

　　豆腐是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，对于豆腐的功效与作用，你知道多少呢现在，就由辑来带大家一起了解一下吧

　　一、豆腐的功效与作用

　　性味甘微寒能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，不便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水) 豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食

　　二、豆腐渣的做法

　　豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥

　　此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品

　　以下介绍豆腐渣的几种吃法

　　1、葱末豆腐渣

　　原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克

　　制法

　　豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅

　　2、豆腐渣炒蒜苗

　　原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量精盐、味精各适量，色拉油50克

　　制法

　　1、将青蒜切成碎末备用

　　2、炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成

　　3、茄汁豆腐渣

　　原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克

　　制法

　　1、将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用

　　2、将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成味道很好

　　以上就是关于豆腐的功效与作用，对此方面的知识的相关介绍了其实，豆腐渣也是可以食用的豆腐渣可以做成葱末豆腐渣，豆腐渣炒蒜苗，茄汁豆腐渣等等，这些都是非常补钙的食物而且做法也比较简单，制作卫生又健康