春夏季制作苦涩美味菜

    名声在外的苦味——苦瓜    功效：苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等中国古代名医李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、明目、益气壮阳”之功效另外，它还具有明显的降血糖作用，对糖尿病患者有一定疗效另外，苦瓜也具有一定的抗病毒和防癌功效    从小我就“谈苦瓜色变”，因为实在忍受不了从舌尖一直苦到喉咙的感觉不过听说广东人特爱吃苦瓜，原本觉得他们有些“自虐”，没想到后来自己也上了吃苦瓜

    名声在外的苦味——苦瓜

    功效：苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等中国古代名医李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、明目、益气壮阳”之功效另外，它还具有明显的降血糖作用，对糖尿病患者有一定疗效另外，苦瓜也具有一定的抗病毒和防癌功效

    从小我就“谈苦瓜色变”，因为实在忍受不了从舌尖一直苦到喉咙的感觉不过听说广东人特爱吃苦瓜，原本觉得他们有些“自虐”，没想到后来自己也上了吃苦瓜这条“贼船”

    爱上苦瓜是从山药炒苦瓜这道菜开始的，不知道为什么苦瓜与山药炒在一起时，似乎并不那么苦，好像粘粘的山药吸收了苦瓜大半的苦味之后，我便大胆起来一开始我还以吃山药为主，渐渐地成了清炒苦瓜最近，听闻每天吃2—3根苦瓜可以减肥，而且效果十分显著爱吃苦瓜的我终于找到了一条轻松的减肥方法，不料，生苦瓜的苦味比熟苦瓜苦得多

    推荐菜谱：双菇苦瓜丝

    原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克

    辅料：姜、酱油、糖、香油适量

    做法：将苦瓜、生姜、香菇切成细丝，金针菇去尾、洗净然后起油锅，将生姜丝爆热后，加入苦瓜丝、冬菇丝和各种调味料，炒至苦瓜变软，放入金针菇再翻炒数下，即可食用

    人缘不好的苦味——香菜

    功效：香菜含有丰富的矿物质及维生素，少量食用，对身体有益其主要功效有健胃消食、疏散风寒，促进人体血液循环据史书记载，香菜还有降血压的作用

    在拉面馆、小吃店、餐厅等各个地方都能听到有人说：“不要放香菜”香菜的“人缘”真有那么差据某些厌恶香菜的人说，香菜有股怪味，刚入口是生的、再嚼是涩的、最后满嘴是生、涩、苦三种味道，让人难以下咽

    我对香菜倒没有如此大的意见，而且挺喜欢吃从我多年吃香菜的经验来看，刚刚“试水”的吃客可以借鉴韩国烧烤的吃法，将香菜包裹着烤肉，然后蘸足酱料，一口塞进嘴里混合着烤肉的香和酱料的味道，香菜的“怪味”应该被冲淡了不少

    推荐菜谱：盐水香菜

    原料：香菜300克、熟火腿50克

    辅料：盐5克、白糖3克、味精3克、生姜汁10克、香油5克

    做法：将香菜去根、洗净，切成段，然后加入盐腌10分钟左右把熟火腿切成丝，待用再将腌制好的香菜滤去盐水，加入火腿丝、白糖、味精、生姜汁、香油调拌均匀，即可食用

    “大众情人”的苦味——芦荟

    功效：大量文献记载芦荟有治疗烫伤、烧伤、痤疮等作用，而且有不留疤痕的神奇功效另外，可以预防心脑血管疾病、清理肠胃当然，让人们青睐芦荟的还是它的护肤功能据了解，芦荟不仅有增强皮肤新陈代谢，使其保持弹性的功效，还具有抗紫外线、防干燥等特殊的保养作用

    与香菜相比，芦荟因为它独特的美容功效，幸运地成为了深受大家喜爱的“大众情人”也因为这样，大家对于它的淡淡苦味记不太清了不过，正因为它的好人缘，使许多爱美的人产生了许多吃芦荟的误区，如：不能生吃、生涂芦荟，它其中所含的生物碱成分可能对人体产生不稳定因素营养专家特别指出，每周吃3—4次芦荟可以使人体产生弱碱性环境，增强体质不易生病

    推荐菜谱：水晶芦荟

    主料：芦荟、芥末膏

    做法：取芦荟肉、切片，并将其过滚水烫熟取一盆，在最底部铺上碎冰块，然后将芦荟铺在冰块上，调入芥末，搅拌均匀，即可食用

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