图解馄饨的几种包法和馅料

“           馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”南宋后，馄钝

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馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之ldquo;百味馄饨rdquo;南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了

馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨 的叫法，却有些ldquo;混沌rdquo;如四川叫ldquo;抄手ldquo;，广东叫ldquo;云吞rdquo;，福建叫ldquo;扁肉rdquo;、ldquo;扁食rdquo;，北京、上海等地始叫ldquo;馄饨rdquo;馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式

(一)官帽式：

步骤一：餡料放在薄的大餛飩皮中間

步骤二：沿对角线对折成三角形

步骤三：在面皮两端上各抹少许水

步骤四：用手拿起来折叠后按紧

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立

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