澳门美食食谱大全

　　澳门是一个富庶繁华的地带，每天都能看见不同面孔的人在灯红酒绿间穿梭在这纸醉金迷的城市里，在巷弄间有着偏于一隅的温暖说起澳门，大家想到的会是赌场，还有一些著名的建筑物，不知道你们有没有停下脚步去尝一尝澳门美食，品尝那股在舌尖流连的味道我就来向大家安利澳门美食食谱大全吧

　　澳门美食食谱大全

　　关于澳门、有纸醉金迷的赌场之夜，也有安静唯美的葡式老街，有奢华大气的高端酒店，也有烟火气浓重的夜市排档每一种定格，都是属于澳门的，丰富而立体，组成了这座念念不忘的小城

　　1、木糠杯

　　食材：淡奶油350ml，炼乳30g，消化饼干200g

　　做法：

　　(1)用料理机把消化饼干打碎

　　(2)电动打蛋器打发淡奶油，打至粘稠状

　　(3)将炼乳倒进淡奶油里继续打发，打至有清晰纹路时，就打好了

　　(4)将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里，放在一个杯子里

　　(5)把打好的奶油全部装进裱花袋里，挤进木糠杯里

　　(6)先是一层淡奶油，然后一层饼干碎，按照这个顺序一层一层放进木糠杯里

　　(7)最底下一层是淡奶油，最上面一层是饼干碎

　　(8)最后用可可粉撒上自己喜欢的图案，这样木糠杯就做好啦

　　2、澳门水蟹粥

　　食材：母梭子蟹一只，虾皮5g，海蛎干3颗，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，酒适量

　　做法：

　　(1)砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开接着放入姜丝

　　(2)将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中

　　(3)梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开

　　(4)去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净

　　(5)将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可

　　3、老婆饼

　　食材：猪油50g，白砂糖160g，水210g，糯米粉120g，白芝麻40g，椰蓉30g，普通面粉200g，蛋黄液一个

　　做法：

　　(1)先制作馅料

　　将猪油，砂糖和水，一起加热至融化，倒入糯米粉，打碎的芝麻，椰蓉，一起搅拌均匀(馅料会比较粘 不好揉团，可以放在冰箱冷藏一会，然后再拿出揉团备用)

　　(2)制作水油皮

　　将水油皮的料--面粉，水，砂糖，猪油，一起和成光滑面团(水的量视不同的，面粉而有细微差别，一点点加水，慢慢调整)

　　(3)制作油心(油酥)

　　将制作油心的材料--面粉，猪油，一起和成油心面团，水油皮，油心，分别静置分钟

　　(4)将油心包入水油皮中，然后擀平卷起，压扁，再擀平再卷起，再擀平，如此反复次

　　(此步骤繁琐但关键，中式点心的酥皮都是这么来的，擀平的时候轻一点)

　　(5)再最后一次卷起后将条状的面团混合物分切成若干小剂子，压扁备用

　　(6)面皮擀平，包入馅料收口，手法有点像包元宵(面皮不要太薄，不然会露馅)

　　(7)将包好的面团，用手均用压平，注意轻柔，用力过猛会将馅料压出来，然后刷上蛋黄液(也可撒些芝麻)

　　(8)烤箱预热上火170度，下火180度，中层烘烤20分钟 (具体时间视不同烤箱而略有差别，表皮金黄就差不多行了)

　　(9) 美味的澳门风味老婆饼出炉，温热食用口味最佳

　　还有更多的美食在澳门等着我们，以点心居多的澳门美食让我口水直流，恨不得马上出门去买木糠杯，老婆饼还有蛋挞，听起来就让人心动,还有澳门的烧腊味道也是一级棒的不过现在我教给大家的澳门美食食谱大全里的这三样，你们学会了吗?赶紧动手尝试起来吧!