春季养肝推荐玉米枣窝头

　　主题 玉米枣窝头

　　原材料：

　　玉米一根，玉米面、面粉、燕麦片、红糖、枣、小苏打、泡打粉适量

　　做法：

　　1 老玉米用擦子擦成玉米碎红糖、燕麦片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均匀

　　2 将混合好的各种面中，加入泡打粉和小苏打，混合缓缓加入30度左右的温水，将混合面搅拌成大颗粒状，放一会儿

　　3 把枣洗净，去核，切成小块，用厨房纸巾吸一下表面的水分把切好的枣放入混合面中，搅拌均匀

　　4 双手沾些水，抓一团混合面，捏成窝头的形状 所有窝头做好后，热水上锅，中火蒸25分钟左右，即可

　　39食神支招：

　　1 红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪 、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效

　　2 红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸 、维生素A、维 生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效中医很早就有用红枣组方的养肝汤来养肝排毒的方法湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用

　　3 红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以 避免生吃所引起的腹泻将10～30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤 等也是比较常见的方法

　　(：瑞婷)