香草华夫饼给你一个优雅的下午茶

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“华夫饼，在没有乐葵Waffle模具以前，我常常坐车去烘焙店购买

拿回家留着，慢慢吃掉她们

那时，吃上华夫饼是件奢侈的事儿

印象里，上面洒满了糖粉...只是没有我爱吃的巧克力酱 没有鲜果 味道有点儿单一

从今儿起，我就有吃不完的华夫饼了

因为我有“小格子”啦

香草华夫，无泡打粉版，做法类似于基础戚风蛋糕

蛋黄糊与蛋清霜混合就成了基础面糊啦

趁热食用，外皮酥脆，内心软糯

早餐，下午茶一起品尝吧”

食材明细

主料 鸡蛋 2个（蛋液大约 100g) 牛奶 120g 低筋面粉 120g 蛋黄细砂糖 20g 蛋白细砂糖 30g 熔化黄油 20g 香草精 适量

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度

香草华夫饼的做法步骤

1

准备原料 a蛋清 蛋黄分离 b低筋面粉过筛备用 c黄油熔化

2

蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀

3

加入香草精滴，加入熔化的黄油搅打均匀

4

分两次加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

5

蛋清分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态（直立的小角）

6

蛋黄糊与蛋清霜翻拌均匀

7

面糊倒入模具中，175度 25分钟左右

8

趁热脱模，倒扣即可

小窍门

烤箱中层 上下火 175度 25分钟左右

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