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油乎乎的也不敢吃

主食 2020年01月11日

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“因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。”

食材明细

主料

花生米适量

辅料

红辣椒适量盐适量花椒适量五香粉适量白糖适量花生油 200克（有剩余）

中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

酒鬼花生的做法步骤

花生米放清水泡4小时泡开。

花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

冷冻的花生米取出稍微解冻。

锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

炸至表面微微发黄捞出。

再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

表面全部金黄捞出。

倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

起锅前撒入盐、糖和五香粉。

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