吃鱼看看你从哪先下手

吃鱼，看看你从哪先下手

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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1吃营养:鱼肉、鱼脑

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量

2吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感

鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜

3吃新奇、吃情趣:鱼鳞、鱼眼、鱼唇

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