爆炒花蚬的做法

爆炒花蚬的做法详细步骤第1步

将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

将葱和辣椒切小段

第2步

锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

倒入洗净的花蚬

第3步

倒入料酒

倒少许食醋

第4步

倒入少许生抽

放入一勺黄豆酱

第5步

再放入少许的白糖

大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

爆炒花蚬的做法小贴士买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,

花蚬本身含盐量就很高,不用放盐

炒的过程不用加水,花蚬自身带水,

要用大火翻炒,不用盖上锅盖,

壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

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