基础甜吐司的做法
饮食
2019年10月04日
基础甜吐司的做法详细步骤第1步
除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团
加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，发酵到两倍大
第2步
面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司），50克/个分割6块（MINI吐司）
均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵
第3步
提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟
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