第四届烘焙大赛暨是爱吃节无花果玫瑰司康

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　　“司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择而且制作简单，适合新手操作”

　　食材明细

　　主料 低粉 100克 无花果干 25克 干玫瑰花 2克 黄油 25克

　　辅料 糖 20克 盐 1/4小勺 蛋液 15克 奶 45克 泡打粉 4克 白葡萄酒 少许

　　奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度

　　无花果玫瑰司康的做法步骤

　　1

　　称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化

　　2

　　干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）

　　3

　　低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

　　4

　　把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

　　5

　　用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

　　6

　　全蛋液、牛奶混合均匀成液体

　　7

　　在面粉里加入液体，揉成面团

　　8

　　倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀

　　9

　　揉好的面团表面光亮，不黏手面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

　　10

　　用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

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　　在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）

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　　排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液

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　　放入预热好180度的烤箱，烤分钟左右，至表面金黄色即可

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　　趁热吃最美味

　　小窍门

　　1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感

　　2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错