台式卤肉饭的做法5

　　台式卤肉饭的做法详细步骤第1步

　　五花肉.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块 香菇同样切块，红洋葱切碎备用熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味

　　冷水入锅，煮几个鸡蛋剥皮备用

　　第2步

　　锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬

　　一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分

　　第3步

　　五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净

　　锅中放少许油，煸炒五花肉至出油

　　第4步

　　下香菇块翻炒

　　待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥

　　第5步

　　下生抽，老抽，糖调味

　　加超过食材略多的水，大火烧开调入盐

　　第6步

　　转小火加盖炖煮30分钟

　　加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅

　　第7步

　　水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配