青椒炒鱼头的做法

前不久，曾经把“剁椒鱼头”演绎成全国流行菜的长沙，又在悄悄兴起另一个潮流：青椒炒鱼头。

青椒炒鱼头的做法：

1.鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片

2.锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用

3.另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁

4.加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀

5.出锅前撒点葱花即可

以上就是青椒炒鱼头的做法介绍，是不是很简单，想吃就自己在家亲自做吧!

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