瘦肉含脂肪和胆固醇也很多

　　中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦)50克左右或羊肉(肥瘦)100克左右，牛肉70～100克尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物以100克动物肉类进行含脂量测定：羊肉(瘦)39克，猪肉(瘦)6.2克动物性食物的胆固醇含量也比较高，以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克

　　中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克，如果将其他食品中的胆固醇计算在内，成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克

　　若经常摄入大量的瘦肉，久而久之，也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病