豇豆的营养价值吃豇豆的好处

　　文章目录一、豇豆的属性二、豇豆的营养价值、吃豇豆的好处三、吃豇豆的最佳时间四、豇豆的选购方法五、豇豆的副作用

　　豇豆的属性1、科属

　　豆科，豇豆属

　　2、产地

　　河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等

　　3、别名

　　角豆、姜豆、带豆

　　4、简介

　　豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物豇豆属豆科一年生植物

　　5、图片

　　豇豆的营养价值、吃豇豆的好处豇豆的营养价值

　　豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4～6倍

　　维生素B1

　　豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲

　　维生素C

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用

　　磷脂

　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品

　　吃豇豆的好处

　　1、豇豆含有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效

　　2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用

　　3、豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品

　　4、豇豆热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用

　　吃豇豆的最佳时间夏季

　　豇豆的选购方法1、外表; 外表有伤的,划痕的,或者斑点的,大家不要选择应该挑选外表光滑,整齐的,有伤的豇豆会影响里面的味道,所以建议大家多挑选没有伤的

　　2、颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,而时间久了的豇豆会变黄,所以大家要多挑选颜色深而且绿的如果豇豆上有黄色的部位,大家就不要挑选了

　　3、长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大,所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆一般的豇豆长度为45cm左右大家可以按这个长短来选购

　　豇豆的副作用豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食此外,豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀