薇菜的营养价值吃薇菜的好处

　　文章目录一、薇菜的属性二、薇菜的营养价值、吃薇菜的好处三、吃薇菜的最佳时间四、薇菜的选购方法五、薇菜的副作用

　　薇菜的属性1、科属

　　紫萁科，紫萁属

　　2、产地

　　薇菜适宜在海拔800米左右的中低山区生长,武陵山区是中国盛产薇菜的四大主要产区之一重庆黔江区五县及其毗邻的湖北恩施州、贵州铜仁地区和湖南湘西州的薇菜野生资源极其丰富薇菜在重庆有悠久的采集使用食用历史,近年来开发利用受到重视,保鲜包装和干制的产品受到市场的普遍欢迎,并已远销日本重庆薇菜的主要产区在城口、酉阳、黔江、武隆和南川等地,年产干制品大约10万公斤,其中城口每年大致有数万公斤干制品外销,酉阳县已开始进行人工栽培

　　3、别名

　　藄、月尔、紫藄、藄蕨、茈萁、紫蕨、迷蕨、蕨基、大贯众、毛老鼠、毛狗子、贯众、薇贯众、大叶狼衣

　　4、简介

　　薇菜属蕨类植物紫萁科,植株高一般在厘米有营养叶和孢子叶之分营养叶也称不育叶,簇生于根茎顶端,呈三角状阔卵形,顶部以下二回羽状,小叶片矩圆形;孢子叶也成能育叶,较营养叶萌发得早,一般在成株中部抽生,羽状分裂,小羽片卷曲成条形,其上沿主脉两侧密生褐色孢子囊根状茎粗短,直立或斜生薇菜适应性广,每年4月下旬根状茎开始萌发抽生新叶,嫩叶生长极为迅速孢子于5月下旬成熟,在适宜的环境条件下,萌发成配子体后,受精卵在颈卵器中发育成胚,胚接着发育成独立生活的孢子体到月初气温高于20℃时生长缓慢,6月底停止生长,9月底开始枯黄

　　5、图片

　　薇菜的营养价值、吃薇菜的好处紫萁的幼叶营养丰富,水焯去毛后搓揉成薇菜干可鲜食或制干菜,具有独特香味,清脆可口,久食不厌,又可入药卷曲未展的嫩味尤为食用上品,开水浸烫、漂洗、去土腥味后,可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等,有病治病,无病防病所以,正常人经常食用大有益处

　　吃薇菜的最佳时间野生薇菜主要产区采集时间一般在月份

　　薇菜的选购方法1、采集长度在20厘米左右,顶部卷曲呈圆形或耳状,尚未展开伸直的嫩叶

　　2、顶部展开的即老化,不宜采摘

　　3、优质的薇菜干应达到色泽红色或棕褐色,组织柔软,富于弹性,有透明感,菜株完整多皱纹呈卷曲状

　　薇菜的副作用脾胃虚寒者不可食之过量