四喜丸子汤汁怎么做四喜丸子的家常做法

　　四喜丸子有着美好的寓意，它意味着四喜“百年好合、幸福吉祥、永远健康、早生贵子”因此在很多餐厅喜庆的宴席上都会有四喜丸子这道菜

　　四喜丸子的汤汁怎么做那是在煮四喜丸子时的汤汁：锅中加入适量的水（一般的骨头浓汤也可），放入炸好的四喜丸子，葱，姜片，和花椒的大料，调入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，煮开后转小火至汤汁见少，捞出丸子锅中剩余的汤水继续烧开，调入水定粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁淋在丸子上九可以了

　　四喜丸子的家常做法四喜丸子的原材料馅料：五香粉2g，姜10g，淀粉10g，生抽10g，鸡蛋1个，胡椒粉1g，油500g，耗油5g，猪肉500g，香油10g，盐适量、料酒10g，荸荠100g，葱适量

　　煮的佐料：汤汁材料生抽120g，蚝油5g，水淀粉20g，盐适量，水，老抽10g，葱颗，油10g，糖3g

　　四喜丸子的做法步骤1、准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮，葱姜切末、马蹄剁碎

　　2、猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀

　　3、加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

　　4、称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

　　5、油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

　　6、另起锅倒入10克油，放入葱姜爆香倒入味生抽20克、老抽10克、蚝油 5克煮至冒泡

　　7、加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸

　　8、加入水淀粉勾芡汤汁，汤汁浓稠关火

　　9、把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

　　四喜丸子是哪个地方的菜四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等

　　这道菜是传统地道的汉族美食，是淮扬菜，，这道菜几乎在家家户户的年夜饭中都会出现

　　四喜丸子属于鲁菜系，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法