花椒芽的營養價值吃花椒芽的好處

文章目录一、花椒芽的属性二、花椒芽的营养价值、吃花椒芽的好处三、吃花椒芽的最佳时间四、花椒芽的选购方法五、花椒芽的副作用

花椒芽的属性1、科属

芸香科花椒属

2、产地

产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高

3、别名

大椒、蜀椒、点椒

4、简介

花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手

花椒属芸香科有刺乔木或灌木,或木质藤本,常绿或落叶叶互生,奇数羽叶复叶,圆锥花序或伞房状聚伞花序,顶生或腋生;花单性,雌花无退化雄蕊,蓇葖果,成熟时内外果皮彼此分离,果瓣有种子1粒,褐黑色,有光泽,胚乳肉质,含油丰富

花椒属约250种,分布于东亚和北美,中国有50余种,南北均产之,其中直立乔、灌木的一些种类如花椒、竹叶花椒等,中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂有些种类的果实入药或为香料,有些种类的木材很有价值

花椒芽的营养价值、吃花椒芽的好处功效作用:花椒芽含有多种维生素,营养价值极高而且它还带有一股独特的麻香味,既解毒又活血,淡淡的属于花椒芽的清香,让人百吃不厌,花椒芽不宜采摘,因为能吃的只是花椒树顶部的“芽”花椒、花椒树芽都有助于去湿,对人身体非常有益过去春天树木发芽时才能吃到,现在由于花椒芽风味独特,花椒树又无污染,不爱生虫,枝叶干净,管理方便,风险小,经济效益高等特点,它已发展到大棚养殖,成了一种受人欢迎的新味蔬菜

食疗作用:花椒味辛、性热,归脾、胃经有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神”

吃花椒芽的最佳时间一般在立秋前后成熟可食花椒多在立秋前后成熟,成熟后应抓紧时机采摘采摘时选择晴天,如果赶上雨天或有露水时采收的花椒,不但香味淡、品质低劣,且不易晒干、色泽暗淡

花椒芽的选购方法选购新鲜的嫩芽

花椒芽的副作用孕妇,阴虚火旺者忌食