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凉水下锅水开捞出来冲洗干净

饮品 2020年01月06日

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“外面买的猪肉条价钱贵且不知道肉好不好，自己在家做质量有保障而且可以根据自己口味来调节哦！”

食材明细

主料

猪腿肉 250g 花椒 2g 干辣椒 10g 姜 3块

辅料

植物油 30g 孜然 2g 大蒜 5颗生抽 1勺老抽少许蚝油少许盐 3g 香叶 1块八角 1个桂皮 1块

麻辣口味炒工艺一小时耗时高级难度

麻辣猪肉条的做法步骤

麻辣香。

食材准备好。

猪腿肉只要瘦肉，凉水下锅水开捞出来冲洗干净。

砂锅加适量清水末过猪腿肉加入香叶、八角、桂皮、姜片、料酒、花椒、白扣。

加入生抽、老抽、盐大火煮滚。

盖上盖子转中小火煮至筷子可以戳进去即可。

捞出来晾凉，切条或者块。

植物油5成热放入肉条大火煸炒。

炒至肉条水分干加入花椒、干辣椒。

放入少许盐、老抽、生抽、大蒜末、孜然、蚝油。

装盘，下酒做零食都不错哦。

小窍门

1.猪腿肉绰水，再放调料煮至可以戳进去筷子，火候要掌握好肉不能煮太烂，不然容易碎。
2.煮的过程中加适量盐入味，后期烹饪的过程中还要添加调料所以放的盐宁少勿多。
3.建议油多一点，浸泡住猪肉条最好吃了。

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