八寸肉松戚风蛋糕

　　2张图片

　　“家里有上次做的肉松，吃不完一直冻在冰箱因为肉松炒的太细碎了，所以一直不知道应该用来做点什么孩子想吃蛋糕了，想想把肉松加进蛋糕里，或许不错加了肉松的戚风蛋糕，组织细腻，蛋糕体因为有肉松的支撑蓬发的更高口感一如既往的松软香甜，”

　　食材明细

　　主料 鸡蛋 5个 低粉 90克 肉松 50克

　　辅料 细砂糖 50克 盐 1克 玉米油 20克 牛奶 65克

　　甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

　　八寸肉松戚风蛋糕的做法步骤

　　1

　　混合蛋黄、15克细砂糖、玉米油、牛奶

　　2

　　筛入低粉，拌匀

　　3

　　放入肉松，拌匀

　　4

　　蛋清加盐，分3次加35克细砂糖，打发至干性发泡

　　5

　　取3分之1蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀

　　6

　　将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，拌匀

　　7

　　拌匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下，去除大气泡

　　8

　　烤箱预热150°，下层，上下火烤一小时

　　9

　　烘烤时间结束后，立即取出，倒扣等蛋糕彻底冷却后脱模、切块

　　小窍门

　　各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间