国庆长假饮食避开喝汤误区

国庆长假饮食 避开喝汤误区

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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难得的国庆长假想要好好给自己煲一碗汤其实秋天喝汤对身体很有好处，滋润的汤水能够缓解秋燥，对于女性养生也颇有好处但是很多流传下来的喝汤习俗，如老火汤更补身子、喝汤就要趁热喝等说法是否真的有利于身体健康呢39饮食带你一探究竟，汤要怎么喝要养生

汤煲得越久越好

很多人觉得汤煲久了之后就能够把汤料的营养熬出来，所以“老火汤”在坊间一直都被认为是补身子的好食物但是在高温下长时间的煲煮，食材当中许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养所以煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜

如果要煲鱼汤的话，时间则要再缩短一些鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，所以只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳

如果在汤里放人参等滋补药材，煮的过久药材中的有益成分就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失

汤越浓越好

猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”很显然，看上去越浓郁的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首

所以尽管浓郁的汤看上去要更有营养更美味，但是为了身体着想还是要尽量少喝，特别是痛风或者糖尿病的患者来说

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