营养价值高的十种蔬菜

　　下面这些食物的营养价值很高，但很多人却都不喜欢吃：

　　1.大白菜一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症(癌症食品).研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的

　　2.甜菜这种红色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量叶酸(叶酸食品)和甜菜碱这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率而且甜菜中的自然色素--花青苷经实验证明可以防止癌症

　　3.石榴石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌而且，一杯石榴中含有688毫克钾，比香蕉中钾的含量多63%石榴中还含有大量纤维，每杯中含有9克

　　4.莴笋半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛(眼睛食品)的光线

　　5.肉桂肉桂有助于控制血糖(血糖食品)，降低心脏病患病率事实上，研究发现，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低

　　6.马齿苋马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍

　　7.石榴汁研究发现，每天喝2盎司(56克)石榴汁，持续一年，收缩血压(血压食品)可降低21%，流向心脏的血流量会显著改善

　　8.枸杞在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指数是最高的而且研究发现，枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制，从而防止糖尿病

　　9.梅干梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic)和绿原酸(Chlorogenicacid)，这是两种可以抵抗自由基的化学物这些自由者可以引起细胞的机构损坏，从而导致癌症

　　10.黄瓜籽