黄花木耳猪蹄汤

　　黄花木耳猪蹄汤

　　口味：鲜辣味

　　操作时间：75分钟

　　原料：猪蹄350克，黄花菜、木耳各25克，姜、盐、味精、胡椒粉各适量

　　黄花木耳猪蹄汤的做法

　　1、将猪蹄刮洗干净，斩成块

　　2、将猪蹄块放入冷水锅煮沸，捞出，洗净

　　3、将黄花菜、木耳洗净，姜切片

　　4、在锅内添适量清水，放入姜片

　　5、放入猪蹄块，大火煮沸

　　6、转小火煨至肉熟骨脱

　　7、加入黄花菜、木耳，大火煮沸

　　8、煨约10分钟，撒盐、味精、胡叔粉调味即可

　　特别提示

　　黄花菜要焯后用凉水浸泡2小时以上

　　优质的黄花菜颜色亮黄，条长而粗壮，粗细均匀；次质的黄花菜颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀

　　木耳的功效与作用

　　每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克

　　小提示

　　醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加

　　白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎