南瓜麦仁薏米饭

在乡下忙碌而充实的日子里，最让我感到满足和甜蜜的还是来自舅妈的手艺。每天，舅妈会早早给熬上一大锅的南瓜麦仁饭，南瓜是自己在田间地头种了结的老南瓜，麦仁和面都是自己种的小麦做成的。中午我和表姐回家的时候，这饭已经晾凉了，我喜欢在饭里放几粒糖精，搅拌一下，哎呀，那个滋味啊，真的让我一辈子都难忘呢！

南瓜麦仁薏米饭

原料：薏米、麦仁、南瓜、面粉

调料：白糖

南瓜麦仁薏米饭的做法

1、把薏米和麦仁淘洗干净，放入盆中，加入清水浸泡2个小时。

2、锅中放入足够的水和浸泡过的麦仁、薏米，大火煮开后，改小火熬至麦仁和薏米膨胀、快要开花的程度。

3、把老南瓜切块倒入锅中，用中小火熬至南瓜软烂。

4、案板上放少量的面粉，中间扒个窝，倒入少量的水。

5、用手把边上的面粉往水窝里推，搓成小小的面疙瘩。

6、把面疙瘩放入锅中，搅拌均匀，再煮个三五分钟，关火、晾凉后加入白糖即可享受了！

美食小提示

1、我原来喝的饭里是没有薏米的，因为薏米在口感上和麦仁有相似的地方、而且有祛湿的效果，所以放一些薏米会更加健康。

2、如果家里有高压锅的话，麦仁和薏米就不用泡，直接煮就好。

3、这个饭一定要用老南瓜，口感才会甜、糯、面。

4、一早做好，晾凉了再喝才好呢！

南瓜的功效与作用

南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有补中益气的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝

小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

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