红烧花菇的做法图解红烧花菇怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

花菇：；

辅料：

姜：适量；料酒：适量；

酱油：适量；味极鲜：少许；

糖：少许；素高汤(或水)：适量；

1、花菇淘米水泡发，4个小时以上

5、放料酒，翻炒放入酱油、味极鲜，糖翻炒

2、花菇去蒂花菇斜切成三大片

3、锅放油，下姜爆香

4、放入花菇翻炒

6、放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟 花菇蒂不要丢掉，可以煮汤

小贴士：

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇

2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤

3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟

4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍 5盐要最后放，防止碘挥发

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