剖析三种蛋的营养成分

剖析三种蛋的营养成分

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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鸡蛋：

鸡蛋中所含的营养物质相当丰富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用

人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽

小常识：

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮分钟为宜油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

我们每天都要摄入足够的蛋白质，而蛋白质最好的来源就是鸡蛋，所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品

鸭蛋：

鸭蛋也有护肤、美肤作用，其美容作用略差于鸡蛋鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

中医药学认为：鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹，有滋阴降火、润肺美肤的功效

制法：将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成鸭蛋性偏凉，不如鸡蛋性平，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服

鹌鹑蛋：

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