酸辣咸鲜香

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“酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，经久不衰，在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。”

食材明细

主料 香菇 适量 木耳 适量 火腿肠 适量 豆腐 适量 鸡蛋 适量

辅料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 小葱 适量 陈醋 适量 植物油 适量 淀粉 适量

酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

酸辣汤的做法步骤

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火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

2

炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

3

加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

4

煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5

继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

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打入蛋花后立即关火。

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最后加入陈醋、胡椒粉调味。

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盛出后撒入葱花即可。

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成品图

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成品图

小窍门

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。

2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。

3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。

4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。

5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。