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薏米仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子是常用的中药，又是普遍、常吃的食物常食薏米仁还可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，具备美容的功效

薏米仁的做法

薏米仁怎么做薏米仁的做法有哪些薏米仁可是有很多种做法哦，蒸或煮都可以，还能酿酒，而最常见的做法是熬粥下面，做菜网百科将为大家解答薏米仁的做法，一起来看看吧

一、柠檬薏米仁水

材料：薏米仁适量、柠檬适量、水适量

做法：

1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时

2、准备铁锅，锅中加水，水开后加入薏米仁煮开

3、再转小火熬制一个半小时，水的比例要比平时煮粥多一些

4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可

二、薏米仁红枣山药粥

材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量

辅料：冰糖适量、水适量

做法：

1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块；

2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键（家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键），煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药；

3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠

三、薏米仁绿豆百合汤

材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量

做法：

1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用；

2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开；

3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了

绿豆味甘性寒，入胃、心二经入汤不仅清凉解渴，还有清热解毒的功效百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神

红豆薏米仁粥的做法

红豆薏米仁粥是一道常见的家常粥品，主料是红豆和薏米，主要烹饪工艺是煮主要有止血调理、清热解毒的功能薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用能当饭吃，是祛湿健脾的佳品还有人用来调节便秘、减肥、美白等等

材料：薏米仁、红豆、水、冰糖各适量

制作步骤：

1、红豆薏米仁粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米仁泡一个小时就可以了

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香

3、等红豆煮开花后，放入薏米仁，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了

薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品而红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益

薏米仁的营养价值

薏米仁营养价值丰富，常吃对身体有莫大的好处薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品此外，薏米仁还有以下功效：

1、经现代药理研究证明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗

2、薏米仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用

3、薏米仁中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益

4、富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能

5、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收

6、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿

薏米仁的食用禁忌

薏米仁对心血管有重要的影响，能抑制呼吸中枢，使末血管物是肺血管扩张和给人体增强免疫力和起到抗炎的作用还具有镇静、镇痛及解热的作用，风湿病人常吃薏米仁好处多多但是，食薏米仁也是有禁忌的

1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用

2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷

3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗

以上几点是薏米仁的食用禁忌，做菜网百科在这里要提醒各位，薏米仁虽好，但也不能长期吃谨记要适量食用才对身体才有保障

孕妇能吃薏米仁吗

怀孕后的女人有很多顾忌，有很多食物不能吃，像太凉或者太辣的食物就不可以碰了，会对宝宝有影响那么，营养丰富的薏米仁孕妇能吃吗下面，一起来看看孕妇能不能吃薏米仁

1、孕妇不宜食用薏米薏米性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食

2、建议产完两周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米会有不良反应，所以酌情食用

3、薏米仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配

4、薏仁的热量与一般谷类相近，对於想要减重的人来说，仍然要注意食用量许多人总会告诫孕妇不可吃薏仁，虽然没有实际的实验证明，孕妇吃薏仁会成流产，不过食用前还是先徵询一下中医师的意见会比较安全