虾皮盖菜芋头羹

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“以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜，这次我改放盖菜加虾皮，味道更是鲜美盖菜的维生素含量很高，吃起来略有苦味但放在这道羹里恰到好处”

食材明细

主料 芋头 300克 盖菜 100克 虾皮 20克

辅料 盐 3克 胡椒粉 2克

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤

1

准备材料

2

将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟

3

蒸熟的芋头剥皮备用

4

盖菜清洗干净切碎

5

将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许

6

搅拌成泥

7

将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开

8

放入盖菜煮开

9

放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可

小窍门

1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹

2、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味

3、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感

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