家常茄子的做法大全

茄子是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜，而且因为它在我国种植的面积比较广，也就间接的说明了它的廉价以及在市场上的普及，虽然廉价，但是它的营养价值是非常高的，那就带大家来了解一下家常茄子的做法大全

家常茄子的做法大全

一、茄子豆

食材：茄子 ( 紫皮，长 ) 200 克、豇豆 200 克、干辣椒 5 个、蒜 2 瓣、蚝油 20 毫升、生抽 10 毫升、植物油适量、水少许

做法：

1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2. 锅中倒入适量油，油温 7 成热后下茄子炸软后捞出控油

3. 豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4. 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

二、香煎茄盒

食材：茄子 2 根、肉馅 120g、鸡蛋 1 个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：

1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料

2. 顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟

3. 将茄子切成片，其中两片一连不要切断

4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉

5. 将调制好的肉馅酿入其中

6. 淀粉和面粉按 1:1 混合，加入一个鸡蛋和适量的盐

7. 再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油

8. 烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油

9. 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住

10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中

11. 将茄盒煎至两面金黄

12. 拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱

三、家常烧茄子

食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

做法：

1. 茄子洗净去皮

2. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

3. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了这样做不仅省油而且省火

4. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

5. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子

6、翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

7. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为 不会烧焦的锅具

8. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

9. 烹入料酒

10. 适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

以上内容就是对家常茄子的做法大全的一些介绍，其实茄子本身就是非常好做的一种蔬菜，它的生长形状也是比较的规则，容易清洗和切割，再加上我们平时吃茄子的次数也是够多了，所以，关于它的一些做法我也是为大家详细介绍了几个

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