黄豆的营养价值

黄豆是老少皆宜的营养美食，豆角知道黄豆的营养价值有什么吗，可以看看文章对于黄豆的介绍就清楚了，黄豆功效与作用文章也是介绍的比较清楚的，多吃黄豆还可以更好的改善我们的身体健康，喜欢吃的人可以尝试一下哟

黄豆的营养价值

1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克

2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质

3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量

4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%

6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷

黄豆的功效与作用

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳

黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一多吃黄豆有助预防老年痴呆症此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪

5、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成

6、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显

7、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能

8、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果

9、辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助

我们不但通过文章知道了黄豆的营养价值，还知道了黄豆的功效与作用，这款美食对于提高我们人体的免疫能力，补充大脑，美白肌肤都是有比较好的作用的，所以爱吃的人可以多吃这款美食，不会对于我们身体造成任何的副作用哟

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