ACA烘焙明星大赛锅盔

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　　“陕西锅盔的制作可追溯到商周时期相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”

　　今天我教你做一道“流星锅盔”，简单易学，关键是好吃”

　　食材明细

　　主料 面粉 500g

　　辅料 水 250g 酵母 4g 盐 2g 芝麻 适量

　　原味口味烤工艺一小时耗时简单难度

　　锅盔的做法步骤

　　1

　　所有配料加入面包桶，启动和面发面程序

　　2

　　取出发酵好的面团加干面粉揉成硬面团，盖保鲜膜醒至15分钟

　　3

　　用压面机或擀面杖将面团制成2mm左右的薄饼

　　4

　　压好薄饼折起，用擀面杖慢慢擀成模具大小，用牙签扎眼，用圆形印模（也可以用瓶盖）印花，表面喷水粘上芝麻，装入烤盘醒发30分钟

　　5

　　烤箱上下火中层预热200度烘烤25分钟左右上色

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　　香喷喷的锅盔出炉了

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　　看一下内部组织

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　　配上辣酱，美美哒

　　小窍门

　　1.烘烤时烤盘不要刷油，这样才能吃到浓浓的麦香

　　2.锅盔也可以用电饼铛烙制

　　3.不怕麻烦的话，你可以用酵种或面肥制作，那样麦香味会更浓郁