美容猪蹄无酱油版

　　“　　香辣美容蹄无酱油版　　一、材料：　　用到了：猪蹄、花椒、干辣椒、熟的白芝麻、香叶、桂皮、八角、姜、葱(只要葱白部分)、蒜、冰糖(碾碎)、盐　　二、步骤：　　准备：猪蹄整理干净剁成小块，放入清水中煮开后继续10分钟，捞出沥水，煮猪蹄期间将葱取葱白

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　　香辣美容蹄无酱油版

　　一、材料：

　　用到了：猪蹄、花椒、干辣椒、熟的白芝麻、香叶、桂皮、八角、姜、葱(只要葱白部分)、蒜、冰糖(碾碎)、盐

　　二、步骤：

　　准备：猪蹄整理干净剁成小块，放入清水中煮开后继续10分钟，捞出沥水，煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段，老姜、蒜切片，干辣椒剁成小段

　　1、 起锅，放少许油，将葱姜蒜，八角、香叶、桂皮放入炒香

　　2、 放入猪蹄，放1/2冰糖，小火不断拌炒，煸炒至猪蹄表皮微黄，冰糖融化上色

　　3、 沿着锅边放适量料酒，盖上锅盖焖上秒

　　4、 加清水，没过猪蹄的水量，大火煮开继续煮10到15分钟，转小火慢慢炖，煮至水耗去一半的时候，捞出猪蹄，稍加沥水，剩下的汤汁待用

　　5、 另取一锅，加一匙油，将剩下的一半冰糖放入炒成焦糖，将猪蹄放入拌炒均匀，再将之前锅中的剩下的一半汤汁倒入，这个时候放适量盐，继续煮至收汁

　　6、 在第4步中炖猪蹄的锅中放一匙油，放入干辣椒及花椒爆香

　　最后浇在煮好的猪蹄上，撒些白芝麻即可

　　如果是能吃辣的朋友，觉得不够味儿，可以将煮好的猪蹄直接倒入第6步中略加煸炒，辣味更足

　　Apple提醒~~

　　1、 采取两次加冰糖的方法，虽显得麻烦了一点，但是色泽会更好

　　2、 第2步中要用小火炒至猪蹄表面略焦，吃起来皮会有脆脆的口感，煮出来的光泽度也会更棒

　　3、 盐要在加第二次冰糖之后，继续放汤煮的时候加，过早放盐，会影响猪蹄的口感

　　4、 为了好看又够味儿，你可以在第6步中，将辣椒跟花椒分两次加入，这样后面加的辣椒颜色会比较亮丽~