豉香鸡丝拌金针

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食材明细

主料 金针菇 适量 鸡小胸 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆豉 适量

配料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 鲜贝露 适量 鲜酱油 适量 油辣椒 适量 香油 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

豉香鸡丝拌金针的做法步骤

1

鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。

2

沥干水分后，耐心撕成鸡丝。

3

金针菇切去根部，洗净。

4

在沸水中烫软，捞出放冰水中。

5

小葱，蒜和豆豉切成末。

6

大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。

7

炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

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