土豆芸豆煲茄子

土豆芸豆煲茄子

材料：土豆、芸豆各100克，茄子200克

调料：色拉油、盐、味精、酱油、八角、红干椒、姜各适量

土豆芸豆煲茄子的做法

1．茄子洗净，撕成条；土豆去皮，洗净，切条；芸豆择洗干净，掰成段，备用。

2．炒锅置火上，倒油烧热，下姜、红干椒、八角爆香，放入芸豆、茄子、土豆煸炒片刻，烹入酱油，倒入水，调入盐、味精，用小火煲10分钟即可出锅。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量

小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。

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