小米粥适合哪些人吃

食材 2019年11月27日

一、小米粥适合哪些人吃

研究表明,新鲜的小米粥营养丰富,老少皆宜,而且对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效,确实是上好的营养食品尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效

《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用

需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料此外,小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可

二、哪些人不适合喝小米粥

由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用

1、虚寒体质者

虚寒体质最典型的特征就是怕冷,一到冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征,如果你有上述这些症状,就不合适吃小米粥了当然,如果一定要吃小米粥,加上一两片生姜会更好

2、气滞体质者

说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒这是因为情志不畅会导致一时“气滞”如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻,这类人是不适合吃小米粥的

三、小米的营养价值

1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效

四、喝小米粥的营养功效

1、米具有很高的营养价值,而且功效特别多食用后不仅能防止泛胃和呕吐,还能滋阴养血,尤其适合虚寒体质的产妇,能起到调养经血、恢复体力的功效小米除了含有丰富的营养成分外,还有调节睡眠的功效因为,小米属于味甘咸的食物,具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠

2、因为小米是碱性食物,所以有滋阴的功效,如果身体有酸痛或胃酸不调的患者,经常食用小米粥,可起到养护的作用除了上述功效外,小米粥还有解除口臭的功能,食用后可以减少口中细菌的滋生孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用,对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效另外,小米也还有止泻、止呕吐、防止消化不良和糖尿病的功效拉肚子时,可以将小米炒熟,然后再煮来食用如果出现消化不良或呕吐的症状,可以食用熬制的小米粥产后的准妈妈可以经常食用小米粥

3、小米适合与大豆一起食用,因为小米中含有的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆中却富含丰富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互补的作用

4、小米还具有健脾和胃的功效,非常适合脾胃虚弱的人食用另外,小米粥上面的粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的作用新鲜的小米补益的效果更好值得注意的是小米粥不宜太稀薄

5、小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用睡前服用小米粥可使人安然入睡

五、粘米粥的做法

1、小米红枣粥

原料:小米30克、枣10颗

做法:小米洗净沥干水分;红枣洗净去核小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可

2、小米玉米粥

原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法:小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可

3、鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜