教你做茄子省油的好方法

　　茄子好吃但做茄子时很费油，很多家庭主妇做茄子时总会有这样的苦恼但今天要教你做茄子省油的小窍门

　　方法一：

　　1、做茄子时，先不放油，干炒一下茄子

　　2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制

　　3、炒水分时要留意火太大，茄子没油特别容易煳

　　方法二：

　　1、在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下

　　2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口

　　方法三：

　　1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水

　　2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用

　　3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬