素食主义者别踏进九大误区

　　素食者大家应该知道吧，就是那些不吃荤的人对于素食者可以根据自己的身体特点，搭配着吃这样不仅可以取得素食的效果，而且对身体的营养也是有好处的，减少了对身体的损害!下面的九种误区，素食者一定要注意了，别踏进去!

　　素食者大家应该知道吧，就是那些不吃荤的人对于素食者可以根据自己的身体特点，搭配着吃这样不仅可以取得素食的效果，而且对身体的营养也是有好处的，减少了对身体的损害!下面的九种误区，素食者一定要注意了，别踏进去!

　　一、小火炒菜

　　维生素C、B1都怕热因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒再有，加少许醋，也有利于维生素保存还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等

　　二、久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方

　　三、丢掉含维生素最多的部分

　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量例如，赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍

　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上赛尔号正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了

　　四、菜做好了不马上吃

　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，赛尔号等上一段时间再吃这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊

　　五、吃菜不喝汤

　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜