云南汽锅鸡土鸡的营养吃法

　　云南汽锅鸡原料：土鸡1只(约2千克)、盐10克、白胡椒5克、姜5片

　　云南汽锅鸡做法：

　　1、鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片;

　　2、准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封;3.如果家里没有合适的汤锅，也可以将汽锅放入蒸锅中大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止

　　千万不要图方便在超市买冰冻鸡肉，我们经常买的三黄鸡、柴鸡、肉鸡都不适合做汽锅鸡鸡肉不需要焯烫，所以对质量要求很高!最好能买到那种农家散养的土鸡，宰杀后能看到腹部有黄黄的油质，而且现买现做不要隔夜或者冰冻，否则味道都会有影响;

　　很多朋友问我，他们就喜欢吃鸡翅或者鸡腿，能不能就用这些部位而不用整鸡来做?农家散养的土鸡本来就不易买到，仅仅用鸡翅或者鸡腿的话，原料的新鲜程度、品质都无法保证，费了几个小时的火力，蒸好的汽锅鸡并不鲜美，我想谁都不愿意这样吧!

　　汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，其实应该叫鸡汁最贴切!汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，颜色较深很多餐馆端上桌的汽锅有很多很多汤，其实都是蒸的过程中加入了水，这样大大缩短蒸的时间，但是味道也会淡很多!

　　汽锅鸡功效：补虚养身调理 补血调理 健脾开胃调理