年货买太多如何合理储藏

　　春节前夕，各家都会置办不少年货一不小心年货食品买多了，如储藏不当，容易变质、长霉、腐烂，影响口感和营养价值，甚至引发食品安全风险国家食品药品监督管理总局提示，年货食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐，既保证健康，也避免浪费

　　对于新鲜蔬果来说，绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完豆角、茄子、青椒、萝卜等可用软纸包后放入保鲜袋，可在冷凉处保存3至5天柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24小时内吃完储藏过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大

　　对于肉和水产类食品来说，生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻鱼干、虾皮等水产干制品应装袋封口冷藏保存

　　对于熟制主食和糕点来说，馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存柔软糕点可冷藏但最好两天内吃完纯奶油蛋糕最好当日吃完酥点和油炸类小食品最好一周内吃完饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存

　　至于没有喝完的饮料，未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完葡萄酒开封后应塞上瓶塞并在一周内喝完

　　此外，番茄酱、沙拉酱等一旦开封应冷藏保存，但巧克力不宜长时间冷藏或冷冻

　　冷冻冷藏食品时，也应注意生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用