活螃蟹怎么洗干净螃蟹怎么做好吃又简单香辣

【导读】：螃蟹美味，制作方法也大多很简单，但清洗却很不容易那么，螃蟹要怎么洗才干净呢接下来就让三五养生堂为大家介绍一下

活螃蟹怎么洗干净

第1步：因为生螃蟹清洗很困难，不仅会咬人，而且很爱动，所以我们要温柔的弄晕它，方法很简单，准备一盆温水，大概摄氏度，因为水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概分钟左右，螃蟹不动了就可以了

第2步：如果50度的水，你怕烫，你可以倒掉在准备一盆凉水，还需要一把旧牙刷，牙刷毛很细，清洗螃蟹很干净

第3步：用手抓住螃蟹，用牙刷仔细的刷螃蟹的背、腹和嘴部，洗的时候可以开着水龙头，边冲边洗，这样子更干净

第4步：清洗螃蟹的两侧还有螃蟹的脚和钳的根部，看图，要小心，不要把螃蟹的肢节脱落了

第5步：用手把螃蟹可先向下压几下，然后打开螃蟹腹盖，在中间从里向外挤出螃蟹的排泄物

第6步：接着再清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，用牙刷刷洗，这样螃蟹算是清洗完成了

第7步：将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就清洗干净了

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螃蟹怎么做

香辣蟹

材料：螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块

2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片

2、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食

螃蟹怎么挑

1，看螃蟹的大小，其实这不是大问题，上称就可以了，这里特别提醒：不少商家为了追求暴利，用假称欺骗消费者，甚至有的用遥控的区别的方法很简单，自己的到菜场电子称上看看分量，记住电板厚度有没有影响一般的是1.82.5两，记住自己的分量然后在老板称你的螃蟹前，把放称上确认，如果数字比你的大，一般来说就是他的称有问题，切记啊各位朋友电子秤一般有三个数字，三个数字都很清楚的一般是正常的，如果有的电子秤你只能看到两个，就是要当心了

2，看螃蟹腿软硬，一般来说螃蟹的腿如果是软的，表示空，还没有装满肉，俗称钢筋腿的才是好的螃蟹什么是钢筋腿就是你用手使劲的捏螃蟹的小腿，就像捏钢筋一样纹丝不动那种你一捏就软的很的螃蟹属于次蟹，就是垃圾货相当于猪肉的槽头肉这也就是为什么有的螃蟹特别便宜

3，看母蟹，看母蟹的肚子比较白，或者微黄，不能是发黑的，肚子滚圆，后面的盖子抬起来，表示此蟹黄比较满，是个好螃蟹

4，看公蟹其实螃蟹的质量差别主要是公蟹，差的蟹打开里面一塌糊涂好蟹挑选程序是先捏腿，硬是第一判断标准，二是看公蟹的肚脐顶端，发红的最好，俗称红膏公蟹的差别主要是红膏，黄膏，青膏和白膏红膏和黄膏是好螃蟹，青膏和白膏是相对欠缺的

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