香辣龙虾尾的做法

香辣龙虾尾的做法详细步骤第1步

锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味

煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底

第2步

转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右

倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可

香辣龙虾尾的做法小贴士1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用

2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道

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