小炒荷包蛋的做法

　　小炒荷包蛋的做法详细步骤第1步

　　平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型

　　多次翻面，将双面煎至金黄起锅

　　第2步

　　姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用

　　将荷包蛋切成三角形

　　第3步

　　坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香

　　下荷包蛋，翻炒1分钟

　　第4步

　　撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香

　　撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

　　小炒荷包蛋的做法小贴士罗里吧嗦：

　　1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味

　　2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时

　　3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可