正月十五吃什么吃汤圆的禁忌你知几个

　　正月十五闹元宵，一家团聚吃汤圆对于正月十五吃什么这个问题，大家肯定第一反应是吃汤圆!不过你知道吗，这一传统美食也是有着很多的禁忌的哦下面这些吃汤圆的禁忌你知道几个呢?

　　吃汤圆的禁忌

　　汤圆不宜当做早点

　　在元宵节很多家庭的汤圆都有多，想着可以留到第二天早上做早餐但是汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少这样的早餐，根本不能满足人们一上午的营养需求

　　午后吃汤圆最好

　　吃汤圆最好的时间是在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂即使是在元宵佳节，吃汤圆也就两三个意思一下即可

　　煮汤圆要讲究配汤

　　甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素

　　吃汤圆要喝汤

　　经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里因此吃汤圆不能忘喝汤喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食

　　元宵节如何健康吃元宵

　　1糖尿病患者应忌食患有糖尿病的朋友在饮食方面应该尽可能地避免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元宵也尽量忌食皮儿是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖;馅料虽是咸的，但却含有油脂，因此保险起见，建议糖尿病人最好还是不要吃元宵

　　2哮喘病人不宜食用五仁馅儿五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生会产生过敏反应，吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作，因此在购买和食用之前一定要特别注意

　　3不宜一次吃太多我们都知道，元宵的外皮是用糯米粉揉制而成的，糯米本身就是极不容易消化的食物，即使磨成了粉也还是一样的千万不要用自己一顿能吃多少个水饺来衡量元宵的数量，水饺皮是小麦磨成的面粉做成的，两者不同因此建议中等饭量的朋友只需吃三四个足矣(指的是带馅儿的)，如果吃的太多，容易加重胃肠道的负担，出现涨肚、烧心等不适感

　　4不需再吃主食元宵看着就跟乒乓球似的，但是它所包含的热量却是很高的尤其的甜馅儿的，像是以前我们自家包的时候，都会在芝麻馅儿或豆沙馅儿中拌进很多的白砂糖和猪油，这样吃起来味道是香甜可口了，但是相应的糖分和油分就增加了吃了三四个甜馅儿的元宵后，基本上就已经摄取了平常一顿米饭的热量，因此毋需再补充其他主食了

　　元宵的外皮是用糯米粉揉制而成的，糯米本身就是极不容易消化的食物

　　5选择正规厂家的产品现在市面上，各种添加剂漫天飞，虽说有一些是可食用的香精，但还是有很多不法厂商鱼目混珠如果误食了有毒有害的添加剂，对人体的伤害是无法估量的因此购买的时候一定要仔细查看商品的标注、成分、生产日期等，最好选择比较了解比较信赖的大厂家，千万不要贪便宜，买一些三无产品最近开始出现一种彩色元宵，一定要仔细分辨是否是染色的元宵，假如煮的时候发现有褪色的情况，就坚决不要食用

　　6幼儿和老人应在监护下食用这就像是在果冻的包装袋上看到的注意事项那样三岁以下的孩子在吃元宵时，有可能会因为咀嚼和吞咽功能没有发育完善，一下子把整个元宵都吃进嘴里，而糯米粉的黏性极强，稍有不慎就会粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，引起生命危险老年人也是，因为牙齿功能不如从前，没有经过细嚼慢咽就不小心吞下整个元宵，造成窒息所以对于孩子来说，最好是家长先咬下一小口，再喂给孩子;老人在吃的时候，千万不要和他们说话，也不要逗他们发笑，要让他们嚼嚼细、慢慢咽

　　如何健康的吃汤圆

　　1.水煮汤圆，原汤化原食

　　水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法

　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你原汤化原食不要把汤丢掉其实从营养学角度讲，吃汤圆时更是要勿忘原汤化原食糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用

　　但要注意的是，喝汤一定要注意别在汤里再加糖在煮好汤圆，尤其是带馅料的甜汤圆之后，食用时一定要慢，应该像吃上海小笼包一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要预防被糯米皮黏住烫伤医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大

　　2.油炸汤圆热量太高

　　除了煮汤圆外，有人还喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃虽然油炸的汤圆色泽金黄、香脆可口，但油炸高温会破坏很多汤圆本身所带有的营养素，降低汤圆的温补作用;油炸还会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且热量增加，更易导致肥胖此外，油炸还会产生一些对人体健康不利的致癌物质因此油炸汤圆从营养角度来看是最不可取的，千万别为了口感而牺牲了健康尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类患者的疾病复发

　　因此，为减少热量，食用汤圆应避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维的食物，并比平时多做些运动，吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量

　　3.米酒汤圆补血养胃

　　米酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，做法就是将米酒兑水烧开，放入汤圆(通常是无馅的小汤圆)，待汤圆浮起后，加入少量桂花即可醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好

　　米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用在民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品

　　糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用，糯米是不错的养生食品

　　但要注意的是米酒汤圆虽然味美可口，但别多吃，过多食用米酒汤圆容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了，每天150―200克较为适宜老人、小孩、脾胃虚弱的人更不宜多吃另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解

　　4.一个芝麻汤圆热量=一两米饭

　　虽然年年都吃汤圆，但却很少有人了解汤圆里的营养成分这个小小的汤圆里究竟都有些什么呢?

　　营养专家表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅汤圆，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量

　　糯米之所以较其他粮食更筋道，是因为其中支链淀粉的含量较高，这样的淀粉比较难以消化胃肠系统功能差的人吃了之后可能会出现胃部反酸、胃胀等情况，俗话说就是吃顶了所以在吃汤圆时要注意控制量，适当减少饭菜中主食和油脂的含量

　　5.吃汤圆，配芹菜、山楂，好消化

　　汤圆本身就属于精粮，再加上糯米和馅料的原因，很多人吃汤圆往往会感到不易消化，所以吃汤圆时更需要注意搭配

　　首先，不要和油腻的食品搭配：油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担所以吃汤圆时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构

　　其次，可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等：粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收，芹菜可以减肥

　　最后，汤圆汤也不要舍弃：这不仅仅是因为传统习惯，更重要的是汤圆汤中也含有人体需要的营养物质在糯米中含有很多水溶性维生素，如维生素B1、B2等这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能目前都市人的营养结构使得维生素B缺乏的情况增多，而糯米中的维生素B在煮元宵的过程中大概有一半会留在汤里，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好习惯