柏翠大赛高颜值的mini牛排汉堡

　　3张图片

　　“小餐包松软可口，操作简单，搭配上营养丰富的牛排、维C多多的生菜叶和西红柿，醮上酸甜的番茄酱，颜值爆表，口感超赞”

　　食材明细

　　主料 黄油 20克 鸡蛋 30克 高筋粉 220克 酵母 3克 盐 3克 低筋粉 30克 水 125克 奶粉 10克 细砂糖 30克

　　辅料 西红柿 适量 番茄酱 少许 全蛋液 适量 白芝麻 适量 生菜 适量 牛排 适量

　　原味口味烤工艺数小时耗时普通难度

　　高颜值牛排汉堡的做法步骤

　　1

　　启动面包机，将除黄油以外的原料放入面包桶内，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，取出面团，装入容器里，盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵，发酵温度28度左右

　　2

　　面团发酵至两倍大，手指沾点干粉插入面团中间，洞洞不塌不回缩表示发酵到位了

　　3

　　将发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成14等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后重新揉圆，放入金盘里我分了两盘，一盘8个，一盘6个

　　4

　　发酵箱里放一碗热水，发酵温度38度左右湿度约75%，把其中一盘面包放入发酵箱发酵至两倍大，另一盘面包盖保鲜膜室温发酵，第一盘发酵好了，再把第二盘放进发酵箱，发酵至两倍大即可表面刷薄薄的鸡蛋液，撒白芝麻装饰

　　5

　　放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟

　　6

　　出炉后立即放到冷却架冷却

　　7

　　松软可口的汉堡胚做好了，直接吃也好吃哦

　　8

　　开始制作汉堡，腌制好的牛排用平底锅煎熟，小汉堡胚用锯齿刀一分为二，上下两片，先放面包片（下），挤上番茄酱，摆上生菜叶和西红柿片，再放上牛排，铺上生菜叶，最后挤上番茄酱，放上面包片（上），插上小彩旗做装饰，mini汉堡制作完成

　　9

　　有没有觉得mini汉堡插上小彩旗后，颜值立马高大上了啊